Voilà une question qu'on se pose souvent au mauvais moment : lorsque le batteur est en train de fonctionner et que l'on voit les blancs blanchir et prendre du volume.
Pourtant, la réponse est très simple et il suffit de l'apprendre par coeur une bonne fois pour toute !
Il faut battre les blancs trois minutes à vitesse maximale avec un batteur électrique.
Si vous souhaitez ajouter du sucre, faites-le à la deuxième minute sans arrêter le batteur et continuer de battre jusqu'à la troisième minute !
Voilà, maintenant vous n'avez pls aucune raison de rater votre mousse au chocolat !